Загадка картошка фри бургер



Не просите картошку без соли: работники Макдоналдса знают почему, вы — (пока) нет

В СМИ уже много раз «разоблачали» еду из Макдоналдса, запугивая разными страшилками, или наоборот, выставляли чуть ли не самой безупречной и здоровой во всем фастфуде.

Но бывает, что сами сотрудники делятся внутренними секретами в соцсетях, и их вряд ли можно подозревать в искажении фактов. Anews собрал некоторые из них.

Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал , чтобы не пропускать новые публикации!

Про лёд в коле

Посетители уверены: лёд добавляют для того, чтобы колы было меньше, и чтобы напиток был холодным. Но это не так.

«Без льда кола все равно будет холодной. Услышьте все: лёд добавляется не для температуры, а для того, чтобы напиток дольше оставался газированным. Когда кладешь лёд, он создает “шар”, который не пропускает газ», — объясняет работница Макдоналдса Ира Иващенко на ютуб-канале LUKI.

А еще большинство рассуждают так: «Вот видишь, течет вода-кола-вода-кола, это ее разбавляют, это г**но по-любому какое-то делают». Люди думают, что в Макдоналдсе прибегают к разным уловкам, чтобы обмануть и недодать.

Но «перебои» воды и колы – это нормально. «Идет концентрат колы, вода и баллон CO2, который газики делает. Это все в правильных пропорциях калибруется и получается напиток», — говорит Ира.

Про еду бомжам

Многие знают, что у еды в Макдональдсе совсем короткий срок хранения с момента готовности до выдачи покупателю. Уже пожаренная картошка фри хранится на полке 5 минут, картошка по-деревенски 10 минут, готовый бургер 10 минут. Если время вылетело – всё, еда идет в мусор. То же самое с едой, которую требуют поменять сами клиенты.

«За день можно 2-3 ведра картошки выбросить. Ну, обидно… Ее можно есть, но вы не будете ее есть, потому что эта картошка не хрустит», — поясняет Ира.

При этом никуда, кроме мусора, эту еще вполне приемлемую еду отдавать нельзя, хотя некоторые уверены, что ее раздают окрестным бомжам. Нет, потому что если с бездомным вдруг что-то случится, то будут винить ресторан, а ему уж точно не нужны такие проблемы.

«Делается вот так – пшик ногой»

Сотрудники уверяют, что еда с пола никогда не оказывается в пакете на выдачу.

«Всё, что падает на пол, делается вот так – пшик ногой – и все это улетает куда-то туда, потом это всё подметается. Это уже машинально, так даже дома по привычке начинаешь делать. Если ты что-то поднимаешь с пола, то идешь мыть руки. За этим очень следят», — рассказывает Ира.

Про картошку фри без соли

Казалось бы, чего проще сделать картошку без соли – ну просто не посолить и всё. Так все и думают. А в реальности «это жуткий гемор», говорят работники Макдоналдса.

«Потому что картошка готовится не индивидуально, а целыми партиями, и вся партия солится во время приготовления. Чтобы выполнить один такой заказ “без соли”, нужно пожарить новую порцию специально для вас, предварительно почистив фритюрное оборудование», — объясняет сотрудник ресторана.

Почему нельзя заказать обычный бургер до 10 утра

Также посетители часто возмущаются, что в часы МакЗавтрака (до 10 утра) им отказываются продавать еду из обычного меню. Считают, что это только из-за вредности и лени работников.

А в действительности, сделать утром даже самый простой чизбургер из обычного меню – это целое дело.

«Там идет другое мясо, должны меняться настройки на оборудовании, там всё по-другому. Продукты выносятся из морозилки непосредственно перед тем, как готовиться. Короче, свой чизбургер вы будете ждать минут 20, если не больше», — заключает Ира.

Из чего вам делают «пышный омлет»

Аппетитная на вид яичница-скрэмбл в МакЗавтраке – она же описывается в меню как «пышный» или «воздушный» омлет – изначально приходит в ресторан в виде жидкости в картонных упаковках как из-под молока.

Но это не раствор «порошковых яиц», как многие уверены. Порошковые яйца в Макдоналдсе – это вообще миф. Яичные смеси в ресторанах сети тоже не используют. Тогда что это за жидкость?

«Для приготовления омлетов используется жидкое пастеризованное яйцо. Пастеризованные яйца – это такие же натуральные яйца без добавок, просто заранее очищенные от скорлупы и прошедшие нагревание до определенной температуры, чтобы избавиться от микробов», — пишут на странице Макдоналдс Россия в VK.

Для глазуньи и макмаффинов вообще используются цельные, разбитые прямо в ресторане яйца. Хотя многие уверены, что они уж точно слеплены из яичного порошка, потому что выглядят слишком ровными, как искусственные.

Как?! И выпечка тоже?

Не секрет, что почти вся еда, кроме свежих овощей и сыра, приходит в ресторан в виде замороженных полуфабрикатов, которые потом разогреваются или готовятся на месте. Но, по словам сотрудников, многие бывают поражены, что и «свежая выпечка» – тоже из морозилки.

«Изначально замороженными приходят даже пирожки и маффины. Маффины – в виде уже сформированного сырого теста, они предварительно размораживаются накануне готовки и потом выпекаются около 15 минут», — делится один из инсайдеров кухни на Reddit.

Еще:  Загадки о летнем саде

Еще один факт, о котором знают только сотрудники Макдоналдса – в булочках для бургера не просто так поджаривают «мякиш»: такая корочка не дает соусу проникнуть внутрь булочки. Это секрет того, почему набитые начинкой бургеры не раскисают.

«Ел – не замечал, перестал есть – заметил»

Макдоналдс уверяет, что регулярно меняет масло для фритюра. Но почему же тогда в окрестностях ресторанов сети обычно воняет прогорклым маслом? Этот жуткий, въедливый и неаппетитный запах чувствуется еще на расстоянии, но что удивительно, во дворе ресторана и тем более внутри он как будто совершенно исчезает.

Люди пишут в соцсетях:

«Живу сейчас в окружении 3(. ) Макдональдсов. Запахи чудовищные! Этот мерзкий, проникающий в каждую тряпку дома, запах плавленого куриного жира и горелого масла. Окно не открыть. Оставила случайно одеяло на лоджии. Пришлось нести в химчистку на озонирование. Мне иногда кажется, что-то стали добавлять в куриное мясо, чтобы оно так пахло при жарке. Запах горелого масла и куриного жира стал запахом Москвы».

«Когда раньше часто ел в Макдоналдсе, я ничего такого не замечал. Но когда перестал есть, заметил характерный запах “ресторанов” МакДональдс. Со временем запах начал казаться омерзительным, тошнотворным, узнаваемым за десятки метров. То есть, там, где есть МакДональдс, там же рядом есть и этот мерзкий смрад. Удивительно, но внутри он совсем, абсолютно не чувствуется. Только снаружи».

«Когда проходишь мимо МакДональдса, бьет в нос резкий запах чего-то горелого. Что самое интересное, когда приближаешься к этому заведению, запах пропадает, а когда заходишь во внутрь и вовсе исчезает. Внутри ресторана пахнет очень приятно, что даже не хочется уходить».

Бывшая работница так объяснила эту загадку: запах действительно исходит от фритюрного масла, а внутри ресторана его нет благодаря мощной вентиляции. Однако та же мощная вытяжка «выкидывает всю бяку в окружающую среду», поэтому характерная вонь чувствуется за версту.

Источник

10 рецептов и 10 секретов потрясающих бургеров

Бургеры — это отличное решение для пикника или вечеринки, а ещё они чертовски вкусные! Сегодня вы научитесь готовить отменные бургеры и узнаете десять лайфхаков, которые помогут вам стать лучшим в этом деле.

Секреты идеального бургера

Настоящий бургер далёк от фастфуда. Это блюдо со своими канонами, где остаётся немалый простор для кулинарной фантазии. Следуйте этим рекомендациям, и ваши бургеры будут идеальны.

  1. Готовьте только из свежего мяса. Для бургера лучше всего подходит мраморная говядина, но можно использовать и другие виды мяса. Важно лишь выдержать соотношение: 80% мяса на 20% жира (800 граммов мяса — 200 граммов жира).
  2. Не покупайте готовый фарш. Неизвестно, кто, как и из чего его сделал. Измельчайте мясо самостоятельно, но не слишком сильно: фарш для бургеров должен быть фактурным.
  3. Вымешивайте фарш руками. Можно даже бросать его об доску или стол. Так жир, зелень, специи и другие ингредиенты, добавляемые к мясу, равномерно распределятся, а смесь станет более воздушной. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их в холодной воде.
  4. Чтобы все бургер-котлеты были одинаковой формы и массы, формуйте их при помощи кулинарного кольца либо используйте крышку от большой банки. Подойдут также неглубокие пластиковые контейнеры. Главное, чтобы котлета была не толще полутора сантиметров и весила около 200 граммов. И не забудьте сделать углубление в центре!
  5. Старайтесь, чтобы котлеты для бургеров были чуть больше булочек. Потом мясо ужарится до нужного размера.
  6. Держите котлеты в холодильнике, пока готовите соус и нарезаете остальные ингредиенты. В тепле жир в фарше начнёт плавиться быстрее, чем окажется на гриле, а значит, бургер получится сухим.
  7. Солите бургер-котлеты только перед тем, как жарить. Если добавить соль непосредственно в фарш, хлорид натрия начнёт разрушать белковые связи, а мясо приобретёт плотную текстуру, похожую на колбасу. Бургер не будет сочным.
  8. Не переворачивайте котлеты слишком часто. Чем меньше вы их трогаете, тем сочнее они получаются. Сначала обжарьте мясо в зоне прямого жара, а затем переместите к краю гриля. Во время жарки слегка придавливайте котлету лопаткой. Для medium-прожарки достаточно шести минут. Готовность можно определить специальным термометром: температура внутри котлеты должна быть не менее 70 °C.
  9. Собирайте бургер правильно. Сначала соус (на обе половины булки), затем листья салата (на нижнюю, меньшую по размеру половину) и, наконец, котлета. Так хлеб не размокнет раньше времени.
  10. Отложите нож и вилку — ешьте бургер руками! Обеими руками. Хорошенько придавите его, переверните вверх дном (так содержимое не вывалится) и наслаждайтесь вкуснятиной с сочной котлетой.

Ниже вы найдёте рецепты бургеров на любой вкус: как традиционные с говядиной, так и различные вариации со свининой, индейкой, рыбой и морепродуктами.

С соусом чимичурри

Ингредиенты

  • 1 кг говяжьего фарша;
  • 6 булочек с кунжутом;
  • 6 ломтиков копчёного сыра гауда;
  • 1 красная луковица;
  • соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.
  • свежая петрушка;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки измельчённых листьев орегано;
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса;
  • ½ стакана оливкового масла;
  • 1 чайная ложка морской соли;
  • ¼ чайной ложки свежемолотого чёрного перца;
  • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца.
Еще:  Доктор стоун загадка окаменения

Приготовление

Измельчите несколько пучков петрушки и чеснок, смешайте их с остальными ингредиентами для соуса. Тщательно перемешайте.

Сформуйте котлеты, приправьте их солью и перцем и обжарьте на гриле. За несколько секунд до готовности положите на котлеты сыр, чтобы он расплавился.

Выложите котлету на слегка поджаренные булочки, полейте соусом чимичурри и добавьте кольца красного лука.

С сёмгой, лимоном и укропом

Ингредиенты

  • 1 кг филе сёмги;
  • ½ стакана панировочных сухарей;
  • 4 булочки с кунжутом;
  • 4 редиса;
  • 2 яичных белка;
  • 2 столовые ложки свежего измельчённого укропа;
  • 2 столовые ложки соуса Veracha;
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы;
  • 1 столовая ложка лимонной цедры;
  • ½ чайной ложки соли;
  • руккола;
  • соус дзадзики.

Приготовление

Это бургер с рыбной котлетой — фишбургер. Три четверти филе сёмги (без костей и кожи) пропустите через мясорубку, остальное нарежьте на небольшие кубики. Смешайте с яичными белками, горчицей, панировочными сухарями, цедрой лимона, солью, укропом и соусом Veracha. Если последнего нет под рукой, используйте любой другой острый томатный соус.

Сформуйте котлеты и обжарьте на гриле (около пяти минут с каждой стороны). Также котлеты можно обжарить на сковороде на оливковом масле.

Прогрейте булочки на гриле и выложите на них готовые котлеты. Сверху положите порезанный кольцами редис, рукколу и полейте соусом дзадзики.

Три сыра

Ингредиенты

  • 200 г говяжьего фарша;
  • 1 булочка с кунжутом;
  • 1 небольшой помидор;
  • по 1 ломтику моцареллы, чеддера и эмменталя;
  • салат романо; ;
  • лук фри;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Указанного количества ингредиентов хватит на один бургер.

Сформовав и посолив котлету, обжарьте её на гриле. Когда она будет почти готова, положите сверху по ломтику моцареллы, чеддера и эмменталя: сыр должен расплавиться. Успейте убрать котлеты с огня, пока сыр не начал пузыриться и течь.

Соберите бургер: смажьте подсушенные на гриле булочки домашним майонезом, выложите листья салата романо, нарезанный кружками помидор, а затем котлету. В конце украсьте всё луком фри.

(Лук фри — это то же, что и картошка фри, только в данном случае во фритюре обжаривается репчатый лук.)

Со свининой и манго

Ингредиенты

  • 1 кг свиного фарша;
  • булочки для бургеров;
  • 2 перца халапеньо;
  • 1 небольшой лук-шалот;
  • 1 небольшая красная луковица;
  • 1 небольшое манго;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки сока лайма;
  • 2 столовые ложки измельчённой кинзы;
  • 1 столовая ложка тростникового сахара;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 ½ чайной ложки молотой гвоздики;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
  • ½ чайной ложки хлопьев красного перца;
  • ½ чайной ложки корицы;
  • 2 чайные ложки оливкового масла;
  • листья салата.

Приготовление

Добавьте к свиному фаршу измельчённые перец (не забудьте убрать семена), лук-шалот и чеснок, а также тростниковый сахар, соевый соус, сок лайма, гвоздику, тимьян, красный перец и корицу. Тщательно всё перемешайте. Сформуйте котлеты (получится около шести штук). Обжарьте их на оливковом масле на сковороде или на гриле.

Мякоть манго и красный лук нарежьте кубиками, добавьте рубленую кинзу и соль. Тщательно перемешайте.

Соберите бургер: булочка — листья салата — котлета — ложка манговой сальсы — булочка.

Источник

26 бывших работников McDonald’s поделились в Интернете секретами (и советами)

Почему машина для мороженого часто не работает, как определить свежесть масла на картошке фри и не только

Про сеть ресторанов McDonald’s, уверены, слышали все. Многие там ели хотя бы один раз в своей жизни, некоторые заезжают туда несколько раз в месяц или чаще.

Но вот что остается за кулисами, так это внутренняя жизнь пищевого предприятия. Ведь, как у любого большого производства, внутри этого сложного механизма полно разнообразных нюансов, секретов и странностей, которые кажутся таковыми далеким от темы людям. Хотели бы вы расширить кругозор?

Если ваш ответ «да», то в очередной раз на помощь придет сайт Reddit, пользователь которого (Yung_Mulann365) спросил у юзеров буквально следующее: «Сотрудники McDonald’s, какие секреты вы узнали, работая там?», и вот какие секреты, советы и необычные лайфхаки он получил в ответ на свой вопрос.

1. Обычно сотрудники не виноваты в поломке мороженицы

«Машины для мороженого просто не чистятся должным образом и отображают глупые коды ошибок, которые никто, кроме уполномоченного чувака, не знает, — так что вините производителя автомата, потому что они предоставляют неверные инструкции и не помогают в устранении неполадок».

2. Хотя в большинстве случаев автомат для мороженого не ломается

«Обычно они «не включаются», потому что кто-то забыл включить их в назначенное время. Мы просто говорим, что они сломаны, потому что это короткий и лаконичный способ донести, что вы не получите мороженое в течение следующих нескольких часов».

3. Нередко они просто застревают в долгом цикле самоочистки

«Машина для мороженого просто настроена на отказ. Эта чертова штука всегда должна делать этот четырехчасовой цикл очистки. Если вы напортачите, вам придется вызвать всезнающего техника, чтобы он пришел и починил».

Источник

новости Школьная задачка про McDonald's взорвала интернет

TooMan

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.
Примечание: Ваш пост будет проверен модератором, прежде чем станет видимым.

Еще:  Загадки для детей про гвоздики

Последние посетители 0 пользователей онлайн

  • Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу

Похожий контент

Новостник

Анонимный пользователь опубликовал скриншот, о подлинности которого теперь спорят. Якобы на нём страница The Last of Us в Steam

Пользователь под ником DEVILxGameboy опубликовал на форуме Reddit скриншот страницы в магазине Steam. Это игра The Last of Us.
Теперь поклонники спорят: фейк или действительно The Last of Us выйдет на ПК в Steam.
Следует отметить, что на скриншоте в названии заглавная буква «Of» вместо «of».
Напротив, в случае другой игрой название записывалось так: God of War. Релиз GoW на ПК в Steam запланирован на 14 января 2022 года.

На скриншоте мало информации, но некоторые фрагменты можно перевести. Текст на португальском языке.
em alta resolução — в высоком разрешении jogo do ano — игра года outras melhorias — другие улучшения relomadas pela — переданный/передаваемый Предполагаемая дата релиза The Last of Us в Steam 5 февраля 2022 года.

Новостник

Обычно, энтузиасты сами ковыряются в настройках, чтобы максимально занизить настройки графики. Разработчики Age of Empires 4 решили сразу предложить «картофельный» режим

Разработчики Age of Empires 4 решили сделать новую стратегию в реальном времени более доступной. Они представили «Min Spec Mode», который позволит сыграть в игру на большом количестве конфигураций ПК.
В ходе технического проектирования Age of Empires 4 команда обнаружила, что значительная часть сообщества Age of Empires по-прежнему играет в ранние игры серии на ноутбуках или на старых ПК с дискретными или встроенными графическими процессорами (GPU).
«Когда мы искали возможность выпустить новую игру во франшизе [Age of Empires], мы знали, что нам необходимо поддерживать разнообразные конфигурации ПК. Даже заглядывая в будущее на несколько лет вперед, мы ожидаем, что 50% или более игроков будут играть на машинах, использующих рендерер с низкими характеристиками [low spec renderer, т.е. имеются ввиду низкие настройка графики]», — сказал Майкл Манн (Michael Mann), исполнительный продюсер World’s Edge.
Релиз стратегии в реальном времени Age of Empires 4 запланирован на 28 октября. Игра будет доступна на ПК (Steam). В день выхода попадёт в каталог Xbox Game Pass.

Новостник

Стратегия в реальном времени Age of Empires 4 получила более 80 баллов на Metacritic. Один из журналистов не постеснялся и рассказал о недостатке игры

Релиз стратегии в реальном времени Age of Empires 4 запланирован на 28 октября. Игра будет доступна на ПК (Steam). В день выхода попадёт в каталог Xbox Game Pass.
Начали публиковать обзоры. На данный момент на Metacritic игра получила 84 балла на основе 35 обзоров, а на OpenCritic 85 из 100 на основе 39 обзоров, игру рекомендовали 83% критиков.
В целом оценки высокие, но 2 издания отметились с 70 (WellPlayed) и 60 (Screen Rant).
Журналист WellPlayed отметил, что игра визуально выглядит великолепно, но порой возникают проблемы с читаемостью юнитов. Попытка «углубить» игровой процесс не очень успешна. Например, устраивать засады — довольно трудоёмкий процесс, асимметричный дизайн способен превратить цивилизации в «one-trick ponies», т.е. будут постоянно использовать лишь 1 уловку (стратегию). Тем не менее он отмечает: «эти функции здесь не для бумеров вроде меня». Также стоит отметить фразу «Если вам нужна RTS, которая выглядит немного красивее, чем что-то, что было в коробке Kellogg’s [производитель готовых сухих завтраков], попробуйте эту игру [AoE 4]». Однако, он всё же рекомендует присмотреться к ремастерам Age of Empires, а не к новой игре.
Журналист Screen Rant отметил, что игра ориентирована на военные действия. Культурные достопримечательности, которые игроки выберут, чтобы войти в следующую эпоху, почти всегда служат военным целям, а не помогают в дипломатии, культуре и управлении. Даже культуры с чрезвычайно выдающимися чертами, такие как ученые Делийского султаната, полезны игрокам только для создания более сильных военных юнитов. Он признаёт, что подобным славится серия Age of Empires, но: «трудно рассматривать игру как способ, позволяющий игрокам окунуться в историю и взять ее под свой контроль, когда механика игры сводится к созданию сильных армий и победу над толпами безликих врагов».
Также он отмечает, что в одиночной кампании можно часто столкнуться с несколькими волнами одних и тех же врагов, использующих заранее установленные, знакомые стратегии. Игроки смогут подготовить «лучшую стратегию», что сделает сражения довольны скучными. Это скорее актуально для ранней игры, когда набор возможных юнитов довольно мал, но также делает раннюю игру утомительнее, чем другие этапы. Он также отмечает, что игра «с более современным уклоном, более приемлемым для новичков», но всё же сможет «удовлетворить особый ностальгический зуд фанатов».

Источник